늑대를 요리하는 법

괜찮다고 말하지만 괜찮지 않은 너와 나, 우리가 안고 사는 우울. 그리고 그 감정이 가져온 마음의 병 우울증. 화제의 채널



늑대를 요리하는 법

험한 세상을 살아가는 법



식욕이 인류의 늑대라는 셰익스피어의 말이 있다. 어릴 때 읽은 동화에서 늑대가 어떤 짓을 했던가. 빨강망토의 할머니를 (이상하게 씹지도 않고) 꿀꺽 삼키는가 하면 돼지 형제가 애써 지은 집을 망쳐 버리고 아기 염소들을 잡아먹겠다고 엄마 염소 행세까지……. 결국 늑대는 인생에서 겪는 고난을 상징한다고 할 수 있다. 그리고 세상의 고난 중 최악이라고 할 수 있는 전쟁을 겪는 동안 어떻게 먹고살아야 할지를 이야기하는 책이 바로 《늑대를 요리하는 법》이다. 이 책의 내용 중 대부분은 음식과 식사에 관한 것이다. 저자의 말처럼 전쟁 중이든 평화로운 시기든, 기쁘든 슬프든, 혼자이든 여럿이든 간에 우리는 먹어야 한다. 그렇다면 기왕 먹는 것, 인간답게 먹어 보자고 권하며 구체적인 실천이라고 할 수 있는 요리법까지 제시하고 있다.



“전쟁이 야만적인 것은 사실이다. 하지만 우리는 그런 전쟁에서도 더 잘 사는 방법을 배움으로써 우리가 사람임을 증명한다.” - M. F. K. 피셔



어느 때보다 먹을거리가 흔한 요즘, 전쟁 중에 쓰인 책을 굳이 읽을 필요는 없다고 할 수도 있겠다. 그런데 이 세상에 전쟁이 없이 마냥 평화롭던 때가 있기나 했나? 원자폭탄 실험으로 바다 생선이 몸살을 앓는다고 저자가 걱정했는데, 핵무기에 갖가지 공해 물질도 이 책이 처음 나온 1942년보다 더 심하면 심하지 덜하진 않을 것이다. 하루하루 먹고사는 게 전쟁이라는 말이 괜히 있는 게 아니지 싶다.





물 끓이는 법까지 가르쳐 줄 만큼 세심하지만

찌꺼기 죽 끓이는 법을 설명할 만큼 보잘것없으며

빵 한 조각의 고마움을 생각하게 하는 착한 요리책



영양분이 다 빠진 흰쌀과 흰 빵보다는 현미와 검은 빵, 가까운 지역에서 난 제철 음식을 천천히…… 약보다는 음식으로 건강을……. 먹을거리에 관심이 많아진 요즘 부쩍 자주 듣는 말이 아닌가. 저자가 어려운 시절에 알뜰하게 사는 방법으로 제시한 원칙들은 우리가 당장 오늘 저녁 상차림의 기준으로 삼아도 될 만한 것들이다.

채소 삶은 국물 한 방울, 우리와 함께 지구에 살다가 음식이 된 동물의 고기 한 점을 소중히 여기며 음식에 대한 존중을 말하는 저자는 어떻게 먹어야 할지를 통해 어떻게 살아야 할지를 깨닫게 한다. 경험 많은 늑대 요리사가 지은 책에 담긴 영양분을 잘 흡수한다면, 우리 몸으로 느끼는 쾌락을 인정하면서도 인간의 존엄성을 지키며 우아하게 살아가는 방법, 즉 배부른 철학자가 되는 지혜를 구할 수 있을 것이다.