Restaurant Suh Seung Ho

괜찮다고 말하지만 괜찮지 않은 너와 나, 우리가 안고 사는 우울. 그리고 그 감정이 가져온 마음의 병 우울증. 화제의 채널



이 책은 단지 음식을 만드는 방법을 소개하는 것이 아니라 음식이 인간의 가장 원초적인 창작예술이라는 것을 다음과 같이 이야기하고 있다.

“처음 손끝과 칼끝이 만났을 때 힘들고 그 두려움이

어느 순간부터 아름다워지기 시작했다.

내가 사랑하는 만큼, 내가 좋아하며 아끼는 만큼

요리는 과거와 지금 이 순간

내 인생을 변화시키고 만들어 가고 있는 진행형이다.”

서승호 셰프는 1996년 처음 파리에 도착해서 느낀 문화적 충격에서 그는 새로운 음식문화를 창조하고 있다.

음식 문화와 요리사의 열정, 풍부한 재료와 요리 방법, L’XCUSE, JULES VERNE, L’MBERSSARD, JAMIN, TAILLEVENT, CAFF D’NGEL에서의 경험과 인연은 조그만 나라의 이방인을 미치도록 공부하고 일을 하게 하였으니 좋은 요리에 대한 철학과 열정으로

훗날 서승호 요리의 씨앗이 되었다.

처음 레스토랑 L’amitie를 시작할 때부터 레스토랑 Suhseungho까지의 시간은 음식과 요리에 재료학이라는 새로운 것을 더하였고 순수한 맛을 통하여 사람이 감동할 수 있는 행복한 시간이 아니었나 싶다.

그 모든 것이 다시 갖지 못할 또 다른 추억으로 담아 남겨지니 이 책이 모두에게 맛있는 인생의 동반자가 되기를 저자는 기원하고 있다.