야생초 밥상

괜찮다고 말하지만 괜찮지 않은 너와 나, 우리가 안고 사는 우울. 그리고 그 감정이 가져온 마음의 병 우울증. 화제의 채널



한 꼭지만 읽고 곱씹어도

야생초의 향기로 온몸이 상쾌해지는 책



사계절 먹고 싶은 야생의 맛,

철따라 추억따라 먹는 야생초밥상



소박한 사람들의 소박한 음식 이야기



식을 줄 모르는 ‘먹거리 콘텐츠’의 인기,

이제는 <삼시세끼>와 『야생초밥상』 스타일로



최근 TV를 틀면 가장 많이 보이는 것이 요리 프로그램이다. 어떤 채널이든 대표적으로 내세우는 먹거리 프로그램이 하나쯤 있는 것을 보면 ‘음식, 맛집’ 등이 아직도 대세인 상황이다.

몇 년 사이 범람한 소위 ‘먹방’으로 불리는 요리 프로그램들로 인해 ‘푸드 포르노’라는 말이 나올 정도로 시청자들은 피로를 느꼈다. 이런 상황에 몇 페이지만 넘겨봐도 몸과 마음이 힐링되는 듯한 책이 출간되었다. 자연을 사랑하고 들풀을 아끼는 작가 이상권의 정감 넘치는 글로 만나는 『야생초밥상』이다.

특히 최근 많은 사랑을 받고 있는 예능 프로그램으로 <삼시세끼>가 있는데, 『야생초밥상』의 신선함은 <삼시세끼> 프로그램이 사랑받는 이유와 일맥상통한다. <삼시세끼> 시리즈는 새로운 콘셉트로 시청자들의 눈을 사로잡았다. 바로 ‘자급자족’ ‘밭에서 나는 재료’ 등의 소재가 성공 요인이라 할 수 있다.

『야생초밥상』은 우리나라 들과 논에서 흔히 자라는 식물들도 훌륭한 먹거리가 될 수 있다는 것을 보여준다. 특히 젊은 세대에게 전해지지 않은 생소한 나물과 음식들이 많은데, 이상권 작가의 추억을 따라가다보면 한 번쯤은 꼭 먹어보고 싶다는 생각이 들 것이다.



야생의 들에서 그대로 식탁에 오른

‘자연적 웰빙’ 밥상



최근 몇 년 사이 평범한 사람들 사이에서도 식문화만큼은 두 가지로 나뉜다. 유기농, 비건(완전 채식) 등 최상급 식재료와? 요리법을 추구하는 부류와 빠르고 간편하며 자극적인 음식을 먹는 부류. 가난해서 간편한 음식을 먹는 사람들이 생긴 것이 아니라, ‘더 나은’ 삶을 위해서 웰빙과 로하스 등 생활 전반에 걸쳐 습관을 바꾸는 이들이 생긴 것이다. 음식에도 계급이 있다면 귀족의 음식과 서민의 음식으로도 나눌 수 있을 상황이다.

불과 40년 전만 해도 어땠을까? 같은 동네 사람들이면 잘살고 못살고를 떠나, 다들 비슷한 음식을 먹고 살았다.



“옛날에는 부자고 가난한 사람이고 먹는 건 비슷했지. 봄이면 보릿국 끓여먹고, 소리쟁이국 끓여먹고, 시래기국 끓여먹고……. 다 그랬지.”



작가가 자란 마을에서는 부자의 음식, 가난한 이들의 음식이 따로 없었다. 누구에게나 허락된 재료들을 뜯어다가 각자의 방법으로 요리를 해먹었을 뿐이다. 다만 매일 먹을 수 있는 흔한 음식과 일 년에 한두 번 특별한 날에만 먹을 수 있는 요리가 있었다. 모든 음식은 만드는 사람의 손품과 지혜를 듬뿍 담은 ‘귀한’ 음식이었다.

『야생초밥상』에 등장하는 추억 속 음식들은 대부분 동네에서 나는 들풀로 만든 음식이다. 누군가 일부러 씨를 뿌리거나, 신경 써서 기르지 않아도 저절로 자라난 식물들. 당연히 농약을 치거나 화학 비료를 쓰지도 않았다. 계절마다 햇빛과 물의 영향을 받고, 그 땅의 양분을 먹고 자라 마을 사람들 몸에 꼭 맞게 자란 풀들. 진정 나를 위한 ‘최상급’ 재료가 아니고 무엇일까.



정감 넘치는 작가의 목소리로 듣는

야생초 이야기 21편



이상권 작가는 배고픈 시절에 먹은 보릿국, 어릴 때 친구들과 밥 말아 후루룩 먹었던 원추리국, 마을 어르신 생신 때만 맛볼 수 있었던 해당화색반 등 소박한 음식들에 대한 추억을 『야생초밥상』에 한 소쿠리 담아놓았다. 작가가 들려주는 이야기를 읽다보면 옛날 사람들이 주로 먹었던 음식과 조리법에는 다 이유가 있고, 지혜가 있다는 것을 알 수 있다. 몇 편만 읽어봐도 몸과 마음이 맑아지는 듯한 느낌이다.

거기에 사진 전문작가 이영균의 소박하면서도 아름다운 사진이 더해져 눈을 즐겁게 한다. 수년간 야생에서 자라는 풀과 꽃의 모습을 단계별로 촬영해, 마치 한 편의 다큐멘터리를 감상하듯 식물들의 삶을 볼 수 있다.

한동네 이웃인 이상권 작가와의 협업으로 야생초의 모습뿐만 아니라, 그것들을 이용한 음식 사진까지 담았다. 두 작가와 아내들이 직접 요리를 하며 그 과정을 사진으로 담아 금방이라도 내 밥상에 오를 것 같은 기분이 들게 한다.