1. 푸드 스타일링의 역사 9



2. 푸드 스타일링 & 색 13

1. 색채 14

2. 색의 분류 17

3. 색의 3속성 18

3.1. 색상 18

3.2. 명도 19

3.3. 채도 21

4. 색채의 배색 22

4.1. 배색의 구성요소 22

4.2. 배색의 종류 24

동일 배색 24

유사 배색 26

반대 배색 28

그라데이션 배색 30

세퍼레이션 배색 32

톤인톤 & 톤온톤 34

4.3. 색상에 따른 푸드 스타일링 36

빨강 36

분홍 38

노랑 40

주황 42

녹색 45

파랑 46

보라 49

갈색 51

하양 52

회색 54

검정 56



3. 푸드 스타일링의 미디어 쓰임새 59

1. 인쇄 매체 60

1.1. 잡지 60

1.2. 지면 광고 62

1.3. 메뉴판 촬영 63

1.4. 포스터 64

2. 영상 매체 66

2.1. 광고 66

2.2. 영화, 드라마 68

2.3. 홈쇼핑 69



4. 푸드 스타일링 & 디자인 73

1. 점 76

2. 선 78

3. 면 80

4. 입체 82



5. 음식과 디자인 85

1. 균형 86

2. 대칭 87

3. 비대칭 88

4. 방사형 89



6. 접시를 활용한 디자인 91

1. 원형 접시 92

2. 사각형 접시 94

3. 삼각형 접시 95

4. 타원형 접시 96



7. 푸드 스타일링과 소품 이해하기 97

1. 조명 98

2. 연출 재료 100

앞치마 100

다리미/ 분무기 101

붓 102

거품기 (Whisker) 103

핀셋 104

이쑤시개/ 꼬치 105

계량컵/ 스푼 106

스패츌러 107

실 108

면봉 109

주사기 110

깔때기 110

칼/ 가위 111

체(Strainer) 111

아이스크림 스쿱(Scoop) 112

제스터(Zester)/ 필러(Peeler) 113

토치(Torch) 114

면포(Cheese cloth) 115

3. 특수 재료 116

식용유 116

커피 117

간장 118

물엿 119

식용색소 120

4. 추가 스타일링 팁(Tips) 121

바닥재 122

패브릭(Fabrick) 123



8. 푸드 스타일링과 재료 살펴보기 125

푸드 스타일링을 위한 준비 126



9. 푸드 스타일링 실전 연습 131

1. 푸드 스타일링 기초 132

완두콩 밥 132

잔치국수 134

라면 136

아이스크림 138

2. 푸드 스타일링 실전 141

고구마쿠키 141

소고기 스테이크 덮밥 143

네모 김밥 145

프렌치토스트 149

돈까스 샌드위치 151

토마토 냉 파스타 155

감자수프 157

라타투이 연어 스테이크 161

오삼불고기 163

두부김치 167

육개장 169

감자조림 173



10. 푸드 스타일링과 카메라의 관계 이해하기 175

1. 조리개(Aperture) 178

2. 셔터(Shutter) 179

3. 감도 180

4. 사진의 황금 비율 182



11. 푸드 카빙 (FOOD CARVING) 185

1. 카빙 나이프 187

2. 기초 단계 188

3. 중급 단계 191

4. 고급 단계 193



12. 실제 푸드 스타일링 연습 사례 살펴보기 195



부록 201



참고문헌 206