실무를 위한 식품포장 위생.안전관리
정가 : 27,000 원
작가명 :
출판사 : 수학사
출간일 : 2021-10-25
ISBN : 9788971407387 / 8971407387
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책 소개
실무를 위한 식품포장 위생.안전관리
괜찮다고 말하지만 괜찮지 않은 너와 나, 우리가 안고 사는 우울. 그리고 그 감정이 가져온 마음의 병 우울증. 화제의 채널
목차
01 식품 포장의 안전 관리
02 포장 식품에서의 해충 관리
03 식품과 미생물
04 미생물의 제어와 살균
05 미생물 제어에 활용되는 액티브 패키징
06 가스 제어를 통한 밋애물 억제 포장
07 식품에 적용되는 무균 포장
08 포장재 제조 및 포장 공정에서 안전 관리
09 식품용 용기 및 기구의 살균·소독제
10 포장재로부터 기인하는 위해요소
11 포장재 재질별 기준 및 규격
