기능성 생리활성물질학
정가 : 45,000 원
작가명 : 서형주, 한성희, 박현정, 송재철 (지은이)
출판사 : 유한문화사
출간일 : 2023-04-07
ISBN : 9788977229525 / 8977229529
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책 소개
기능성 생리활성물질학
괜찮다고 말하지만 괜찮지 않은 너와 나, 우리가 안고 사는 우울. 그리고 그 감정이 가져온 마음의 병 우울증. 화제의 채널
이 책은 건강기능식품이 대중화되고, 이에 관한 관심이 높아져 기능성과 생리활성에 대한 지식의 필요성이 높아지면서 전문적인 정보에 대한 욕구가 필요한 시점에 작업된 것이다. 그동안 강단에서 강의한 자료를 중심으로 건강기능식품이나 천연생리활성, 생물신소재 등에 관한 책들, 그리고 생화학, 영양생리학, 영양학 관련 서적 등을 중심으로 정리하고, 이들로부터 모은 내용들을 식약처에서 발간된 건강기능식품 관련 자료들과 함께 비교, 정리하면서 책의 윤곽을 잡게 되었다. 따라서 더욱 심도 있는 연구나 새로운 소재와 제품의 개발, 그리고 전문적인 기능성 생리활성에 대한 이론적 메커니즘을 구하고자 하는 모든 이들에게 유익한 자료가 되리라 확신하는 바이다.
저자 소개
서형주 (지은이)
• 일본 이화학연구소 화학공학연구실 연구원
• 고려대학교 대학원 식품공학과 박사
• 고려대학교 식품공학과 학사, 석사
• 현재) 고려대학교 바이오시스템의학부 교수
박현정 (지은이)
• MIT 응용미생물 연구소 Postdoctor Associate
• 전 ㈜효락P&S 대표이사
• 부산대학교 대학원 미생물학과 박사
• 연세대학교 식품공학과 학사, 석사
송재철 (지은이)
• 울산대학교 명예교수
• 전 고려대학교 바이오시스템의학부 교수(연구)
• MIT 방문교수
• Ohio State University, Dept. of Food Science & Nutrition 박사
• Wright State University, Medical School, Dept. of Microbiology 석사
• 고려대학교 식품공학과 석사
• 고려대학교 농화학과 학사
한성희 (지은이)
• 고려대학교 대학원 농화학과 졸업 박사
• 일본킨키대학교 농학부(해외우수연구 인력지원) 책임박사연구
• 고려대학교 바이오시스템의학부 생명자원연구소 연구교수
• 현재) 고려대학교 의과대학/안암병원 연구부 연구기획전담 교수
