윤지현 (지은이)
서울대학교 식품영양학과(학사)
서울대학교 경영학과(학사)
Iowa State University, Hotel, Restaurant & Institutional Management (M.S.)
Purdue University, Hospitality & Tourism Management (Ph.D.)
Texas Education Agency, Division of Child Nutrition, Marketing Specialist
현재: 서울대학교 생활과학대학 식품영양학과 교수


김옥선 (지은이)
숙명여자대학교 식품영양학과 박사
현재 장안대학교 식품영양학과 교수


이영미 (지은이)
서울대학교 식품영양학과와 동대학원을 졸업한 후 유학길에 올라 이탈리아 볼로냐 국립대학교에서 음식 문화와 역사 전공으로 석사 학위를 취득하였다. 귀국하여 서울대학교 식품영양학과에서 박사 학위를 취득하였고, 2013년부터 명지대학교 식품영양학과 교수로 재직하며 음식문화 관련 연구와 강의를 진행하고 있다. 함께 지은 책으로는 『세계 식생활과 문화』, 『식생활관리와 글로벌 음식문화』 등이 있다.


김미영 (지은이)
서울대학교 식품영양학과 박사
현재 국립공주대학교 식품영양학과 교수


최지유 (지은이)
일본 여자영양대학교 영양학 전공 박사
현재 배재대학교 식품영양학과 교수


권수연 (지은이)
서울대학교 식품영양학과 박사
현재 신구대학교 식품영양학과 교수