칵테일 수업 - 맛과 색채, 분위기를 사로잡는 홈텐딩의 모든 것

환상적인 맨해튼을 만들고 싶은가? 수제 모히토에 흠뻑 빠져들고 싶은가? 불꽃 쇼와 재기 넘치는 기술로 파티 분위기를 달구고 싶은가? 《칵테일 수업》에 모든 게 담겨 있다. 프로처럼 홈 바를 세팅하는 법부터 칵테일 도구를 제대로 활용하는 법, 가벼운 저녁식사나 떠들썩한 파티와 같이 상황과 무드에 맞는 칵테일을 고르고 만드는 법까지, 홈 바텐딩의 정수를 모았다.



세계 최고 바텐더들이 전하는 황금 레시피로 인생 칵테일에 도전하고, 때로는 혼자만의 시간에, 때로는 사람들과 연결되어 완벽하게 칵테일을 즐기는 법을 배워보자. 285가지 믹솔로지가 빚어내는 매력적인 맛과 분위기를 집에서도 오롯이 만끽할 수 있을 것이다.



| 사람들은 왜 칵테일에 열광하는가?

과학과 예술의 만남, 모던 믹솔로지



칵테일 열풍이 거세다. 리큐어와 과일 주스, 시럽 등 다양한 재료를 혼합해 만든 개성 넘치는 맛과 SNS를 장식하기에 부족함 없는 화려하고 오묘한 색채 그리고 칵테일을 손에 쥐고 오가는 수많은 이야기는 칵테일의 매력을 더욱 돋보이게 만드는 요소다. 양보다는 질, 과음보다는 적당하게 술을 즐기는 2030 세대의 음주 문화와 혼술 문화도 칵테일 열기에 동참하게 하는 또 다른 힘이다.

현대의 칵테일산업은 ‘믹솔로지’라는 개념으로 더욱 확장 발전하고 있다. 믹스(mix, 섞다)와 테크놀로지(Technology, 기술)의 합성어인 믹솔로지는 단순한 음료 제조를 넘어서 과학과 예술을 접목해 창의적이고 개성적인 음주 경험을 제공하는 칵테일 문화를 일컫는다. 현대의 바텐더들은 주문받은 음료를 제조하는 데 그치지 않고, 마치 셰프처럼 창의적으로 자신의 레시피를 개발하고, 음료의 미학과 품질을 높이는 데 집중한다. 이렇게 능동적으로 일하는 이들을 우리는 ‘믹솔로지스트’라고 부른다.



| USBG 소속 최고 바텐더들이 모였다!

285가지 믹솔로지로 즐기는 홈텐딩의 모든 것



팬데믹 시기에 혼술 문화나 홈 카페는 SNS를 타고 확산했고, 팬데믹 이후에도 이 흐름은 홈 바나 개인화된 음주 문화로 이어졌다. 사람들은 힐링을 위해, 친목을 위해, 경제적인 이유로 홈 바텐팅, 즉 홈텐딩에 주목했다. 취미로 믹솔로지스트에 도전하는 이들도 늘어났다. 하지만 의욕만 앞서다가는 본래 목적을 잃은 채 우왕좌왕하기 일쑤다. 주류 컬렉션은 점점 늘어나는데 관리법은 모르겠고, 어떤 제품에 돈을 써야 할지 궁금해지는 순간이 찾아온다. 친구들을 초대했을 때 어떤 칵테일이 제격인지, 많은 사람을 불러 칵테일파티를 열고 싶은데 무엇부터 시작해야 할지 막막하다.

미국바텐더협회(USBG) 소속 최고 바텐더들이 이 질문에 대한 답을 위해 모였다. 홈 바를 셋업하는 방법부터 메뉴를 선정하고 최고의 칵테일파티를 여는 방법까지, 완벽한 홈텐딩을 위해 필요한 모든 정보를 한 권의 책에 담았다. 고전처럼 내려오는 클래식 칵테일 레시피는 물론, 창의적으로 변주한 레시피도 선보였다. 칵테일을 돋보이게 만드는 화룡점정인 가니시 테크닉과 분위기를 한층 돋우는 기본 플레어 바텐딩 기술도 엿볼 수 있다. 한잔의 칵테일로 사람들을 잇고, 환대하는 마음을 전하는 세심한 방법까지, 그야말로 완벽하게 칵테일을 즐기는 법을 알려주는 매뉴얼이자 지침서다.



| 일상에 다채로운 색을 입히다!

상황과 무드에 어울리는 추천 칵테일



저마다 영롱함을 뽐내며 자기주장을 하는 칵테일 빛깔처럼, 칵테일이 지닌 고유의 뉘앙스는 제각기 다르다. 장소에 어울리는 패션이 존재하듯이, 상황과 무드에 어울리는 칵테일도 따로 있다.

저녁식사에서 가볍게 즐기고 싶다면 베르무트나 키르 로열을, 푸짐한 식사 뒤 입가심이 필요할 땐 샤케라토나 코코알렉산더가 제격이다. 추운 날 따뜻하게 몸을 녹이고 싶을 땐 핫 잉글리시 럼 플립이나 아이리시커피를, 따뜻하고 이국적인 장소가 그리울 땐 마이 타이, 다이키리, 마르가리타를 마셔보자. 왁자지껄한 저녁 파티를 열 생각이라면, 위스키 하이볼, 롱아일랜드 아이스티, 섹스 온 더 비치를 빼놓을 수 없다. 무엇보다, 영화를 보며 하루 종일 소파에서 뒹굴 때는 코스모폴리탄, 레몬 드롭, 김렛만 한 게 없다.

이처럼 한잔의 칵테일은 단조로운 일상에 다채로운 색을 선사한다. 온전히 혼자만의 시간을 즐기고 싶을 때도, 사람들과 특별한 시간을 함께하고 싶을 때도 언제나 답은 칵테일이다.