조리교육의 이해 - 조리교육의 이론과 실기 안내서
정가 : 21,000 원
작가명 : 나태균 (지은이)
출판사 : (주)백산출판사
출간일 : 2025-08-26
ISBN : 9791173850394 / K822030805
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책 소개
조리교육의 이해 - 조리교육의 이론과 실기 안내서
예비조리 교사와 현직교사, 그리고 조리교육에 관심 있는 연구자들에게 이론적 틀과 실천적 지침을 제공하고자 기획된 교재다. 조리교육을이론적으로 탐구하고, 실천적으로 접근할수있도록 다섯개의 장으로 구성하였다.
저자 소개
나태균 (지은이)
"현) 경기대학교 관광문화대학 외식 "조리전공 조교수
"경기대학교 조리과학과 졸업
"경기대학교 일반대학원 외식조리관리학과 외식조리학석사
"경기대학교 일반대학원 외식조리관리학과 관광학박사
"중등교원 정교사(2급) 조리
"조리기능장, 한식조리산업기사, 양식조리산업기사
"사회조사분석사 2급
"전) 2022-2024년 직업계고 교원 부전공 연수 강사(조리교육론)
두원공과대학교 조리학부 조교수
유원대학교 호텔외식조리학과 조교수
호남대학교, 강동대학교, 극동대학교, 천안연암대학교 강사
한국식공간학회 식공간융합연구 편집위원장
한국조리학회 상임이사
NCS 양식조리 학습모듈 집필
