권성준(나폴리 맛피아) (지은이)
<흑백요리사: 요리 계급 전쟁 시즌 1> 우승자이자 ‘비아 톨레도’의 오너 셰프. 호텔조리학과에서 공부하며 10개의 식음료 관련 자격증을 취득하고, 졸업 후 이탈리아에서 규모가 가장 크고 영향력 또한 큰 요리 학교 ‘ALMA’에서 공부했다. 그 과정에서 미슐랭 2 스타 레스토랑 ‘다니 메종(Dani Maison)’, 미슐랭 3 스타 레스토랑 ‘레 칼란드레(Le Calandre)’에서 스타지(stage) 생활을 했다. 꿈이 없고 무기력한 학생이던 그는 요리를 만나 인생 목표를 새롭게 세우면서, 칼질조차 제대로 못하는 ‘조리학과 문제아’에서 미슐랭 2 스타와 3 스타 레스토랑을 거쳐 정통 이탤리언 요리를 표방하며 많은 사랑을 받는 ‘비아 톨레도’의 오너 셰프가 되었다. 그 후 유명한 셰프들이 모인 넷플릭스 프로그램 <흑백요리사>에서 특유의 ‘마이 파우라(mai paura, 겁먹지 마라)’ 정신으로 같은 ‘흑수저 셰프’들과 ‘백수저 셰프’들을 제치고 명실상부 1등을 차지했다. 그의 레시피에는 평범한 청년이 요리 하나만 보고 맨땅에 헤딩하며 자신의 목표를 향해 돌진해가는 ‘열정’이 담겨 있다.