모던한식 레스토랑 ‘민스키친’의 오너셰프. 오케스트라에서 바순 연주자로 활약한 저자는 네덜란드로 유학을 떠나 현지 식재료로 한식 만들기를 취미로 즐기다가 귀국 후 한식연구가에게 사사했다. 연희동과 신사동에 자리한 ‘민스키친’은 어린아이부터 어르신까지 고객층이 다양하며 한국을 찾은 외국인 관광객이 꼭 들러야 할 명소로 유명하다. 남녀노소, 글로벌한 입맛까지 사로잡으며 한식의 세계화에 앞장서고 있다. 저자는 2009년 세계적인 유명 요리사들이 개발한 한식을 선보인 ‘어메이징 코리아 테이블’에 참가했으며 올리브TV의 <올리브쇼> <홈메이드쿡> <아바타 셰프> 등의 다수 방송프로그램에서 맛좋고 건강한 한식을 소개하고 있다. 저서로 《사계절 한식 코스요리》, 전국의 명인들을 만나며 한식을 깊이 성찰한 《코리안 아이콘을 찾아서》가 있다.