20여 년 전 <신동엽의 신장개업>이라는 프로그램을 보고 식당 컨설턴트의 꿈을 꿨던 한 청년이 있었습니다. ‘온리원이 넘버원’이라는 믿음으로 22년 한길을 지켜 냈습니다. 1만 시간의 법칙을 여러 번 겪어 내다 보니 장사에 대한 개념은 훨씬 더 간결하고 명확해졌습니다. 부진한 식당의 문제점과 대안책을 쉽게 풀어주며 평범한 음식에 스토리를 넣어 경쟁력을 입히는 일이 행복합니다. 또 수년 전부터 확고하게 온리원이 메뉴인 식당과 월세 노예살이가 없는 가든식당을 만들며 멋진 결과를 맺고 있습니다. ‘공부하는 식당주들의 모임’ <맛있는 창업>은 엄청난 연회비를 내는 회원들이 300명을 넘어섰고, 현재도 100명 이상의 식당주들이 함께 공부하며 행복한 식당을 만들고 있습니다. 그동안 《식당의 정석》 《살아남는 식당은 1%가 다르다》 《사람들은 왜 한 가지만 잘하는 식당을 찾을까?》 《식당, 생각을 깨야 이긴다》 등 16권의 식당 창업·경영서를 집필했습니다. ▶ <맛있는 창업> www.jumpo119.biz