부산 충렬고등학교 졸업. 도쿄 服部榮養專門學校 졸업. 런던 Le Cordon Bleu 졸업. 류니끄, 노멀바이류니끄, 루프탑바이류니끄 운영 중. NSC(Norwegian Seafood Council) 자문위원 및 앰배서더 셰프. 웹툰 미슐랭 스타 요리 감수. 저서 『류태환 셰프의 레시피』 (서울문화사)